近日，知名回转寿司品牌寿司郎杭州一门店被罚没超6万元，相关行政处罚决定书显示，该店被抽查出无证经营冷加工糕点、专间管理不规范，此外，执法人员两度检查均发现餐具未洗干净。
5月19日，涉事门店寿司郎（萧山万象汇店）向南都湾财社记者表示，确实有这样的事情，但目前门店已全部整改完毕。同日，南都湾财社记者采访寿司郎相关负责人，截至发稿前未得到回应。
时隔一个月抽查发现餐具仍未洗净
寿司郎杭州一门店因多项违法违规行为被罚
杭州市萧山区市场监管局于4月27日对涉事企业北京寿司郎餐饮有限公司萧山区第一分公司作出行政处罚。行政处罚决定书显示，涉事公司被通报存在三个违法行为。
一是无证经营。今年1月5日，执法人员检查发现，该门店未经许可擅自超越食品经营许可证核准的经营项目，自2025年10月18日起，开始制售冷加工糕点，如芒果千层、草莓千层、芝士蛋糕等。至查获时，其冷加工糕点累计销售额40618元，成本为12171.67元。萧山区市场监管局认为，该门店没有冷食类食品制售（冷加工糕点）许可，属于无证经营的违法行为。
二是专间管理不规范。涉事门店员工出入专间未二次更衣、洗手、消毒。萧山区市场监管局表示，该局于2025年11月4日发现该违规行为，并已对门店给予警告。
三是未将餐具清洗干净。处罚决定书显示，执法人员于1月5日在该门店刺身专区抽查10只餐盘发现，盛装成品刺身的铝盘上有大量水渍，且有食物残渣，执法人员在出品区抽查20只餐盘，10只表面有食物残渣。2月5日，因有投诉举报，执法人员再次到该门店检查，抽查待使用餐具10件，其中6件表面有饭粒残渣，仍未洗净。
萧山区市场监管局表示，对该公司责令改正，给予警告，没收违法所得28446.33元，并处罚款38000元。
涉事门店称已整改完毕
社交平台多位网友都曾投诉餐碟未洗净
作为近年火爆的餐饮品牌之一，寿司郎在社交平台被称为“排队王”，2025年12月6日，寿司郎进驻上海，两家门店同时开业，顾客候餐时间一度超过10个小时。
与此同时，寿司郎的食品安全问题受到高度关注，今年3月4日，寿司郎北京一家门店因被消费者投诉鱼片上含有寄生虫卵被立案调查，3月23日，寿司郎发布声明回应称，当日在售同批次的金枪鱼经送检，未检出寄生虫，符合国家食品安全标准要求。
在社交平台，亦有多位网友投诉称，寿司郎的餐具很脏。有消费者发布的视频及照片显示，他使用湿巾擦拭餐碟后，湿巾表面出现黄色污渍，该消费者发文表示，“不是想找事，只不过每次都这样”。
就上述行政处罚事宜，5月19日，涉事门店寿司郎（萧山万象汇店）向南都湾财社记者表示，确实有这样的事情，但目前门店已全部整改完毕。同日，记者采访寿司郎相关负责人，截至发稿前未得到回应。
寿司郎隶属于日本上市企业FOOD&LIFE COMMPANIES（简称“F&LC”）。2019年，寿司郎在中国香港开设首家门店，2021年在广州开出中国内地首家门店，根据2025年底的官方财报数据，寿司郎在大中华区（包括中国大陆、中国香港和中国台湾）门店数达171家，其中中国大陆门店约占44%。
F&LC在5月8日发布的2026财年半年报显示，2026财年上半年（2025.10.1-2026.3.31），集团营收同比增长24.7%至2541.82亿日元，归母净利润同比增长49.9%至177.88亿日元。
除了寿司郎外，F&LC拥有居酒屋品牌杉玉（Sugidama）、寿司专营店京樽（Kyotaru）、回转寿司品牌Misaki等餐饮品牌。从财报数据来看，寿司郎是集团业务规模最大的品牌，截至今年3月31日，寿司郎在日本分布668家，在海外拥有272家。
寿司郎的海外市场集中在中国、泰国、新加坡、美国等国家。尽管寿司郎大部分门店集中在日本，但寿司郎海外市场的利润超过日本市场的利润。财报显示，报告期内，寿司郎日本地区营收达1445.39亿日元，超过寿司郎海外地区营收的940.66亿日元，但寿司郎日本地区的利润122.99亿日元，低于海外市场的利润127.62亿日元。
采写：南都湾财社记者 冯家钜
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